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序号 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
| 1 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2 | 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 | 4 | |
| 3 | 大学语文（专） | 4 | |
| 4 | 计算机应用基础 | 2 | |
| 计算机应用基础（实践） | 2 | ||
| 5 | 管理学原理 | 6 | |
| 6 | 餐饮管理与实务 | 6 | 证书课程 |
| 7 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 8 | 消费心理学 | 5 | |
| 9 | 餐饮市场营销 | 6 | 证书课程 |
| 10 | 现代厨房管理 | 4 | 证书课程 |
| 现代厨房管理（实践） | 2 | ||
| 11 | 食品卫生与安全 | 6 | 证书课程 |
| 12 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选修课（任选三门） |
| 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 13 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 14 | 餐饮服务 | 3 | |
| 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 15 | 酒水知识 | 4 | |
| 最小分合计 | 68 | ||
说明：
1、本专业必须考试15门课程，学分总数不少于68分。
2、根据教育部关于调整高等教育自学考试公共政治课课程设置的通知，按原计划考试过的考生，凡通过“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”3门课程中2门以上的，不再参加思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中的一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课程的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。
